HEALTH WORDS / 用語解説

テトラヒドロクルクミン

tetrahydrocurcumin

更新日 2019年12月2日

クルクミノイドのひとつ。クルクミンが還元され、4つの水素原子が結合した誘導体。分子式は C₂₁H₂₄O₆ ¹²

テトラヒドロクルクミンの化学構造

参考文献・出典

佐藤きよ子壹岐伸彦高橋透星野仁水溶液中におけるテトラヒドロクルクミンの酸化安定性と酸解離特性の評価: https://www.jstage.jst.go.jp/article/bunsekikagaku/57/4/57_4_257/_article/-char/ja/ ↩
Tetrahydrodiferuloylmethane | C21H24O6 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Tetrahydrocurcumin#section=Top ↩