HEALTH WORDS / 用語解説

ヴィーガン

vegan

更新日 2020年4月19日

肉や乳、卵などの動物由来の食品の摂取、毛皮や動物由来の物質が含まれる化粧品などの製品の使用を控える厳格な菜食主義。完全菜食主義者とも。ビーガンとも表記される。¹

ヴィーガンの食生活ではセレンとカルシウムの摂取不足の恐れがある。²

参考文献・出典

多摩美術大学機関リポジトリヴィーガニズムとリレーショナル・アート : 人間・食物・自然関係と新たな芸術的表現: https://tamabi.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=861&item_no=1&page_id=40&block_id=57 ↩
実測にもとづく菜食主義者の微量ミネラル摂取量滋賀県立大学柴田克己関西大学吉田宗弘: http://www.shc.usp.ac.jp/shibata/H21-III-2.pdf ↩