HEALTH WORDS / 用語解説

麻痺性貝毒

更新日 2019年2月13日

アレキサンドリウム属などのプランクトンが産生する神経毒。食物連鎖によってマガキやアサリなどの二枚貝に蓄積され、それを食したヒトに食中毒を引き起こす。¹

参考文献・出典

麻痺性貝毒により毒化したマガキのろ過海水中での蓄養による減毒: https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/74/1/74_1_78/_article/-char/ja/ ↩