HEALTH WORDS / 用語解説

6-パラドール

6-paradol

更新日 2019年11月11日

ショウガに含まれる辛味成分のひとつ。¹

6-パラドールの化学構造

参考文献・出典

これまでの研究成果：中部大学応用生物学部食品栄養科学科津田研究室: http://stu.isc.chubu.ac.jp/bio/public/Food_Nutr_Sci/labo/tsuda_lab/research/research04.html ↩