HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

n-7系脂肪酸

n-7 fatty acids

更新日 2020年9月21日

不飽和脂肪酸のグループのひとつ。ω-7脂肪酸とも呼ばれる。

9-ヘキサデセン酸（パルミトレイン酸）と11-オクタデセン酸（バクセン酸）がある。¹

参考文献・出典

不飽和脂肪酸の極性カラムを用いた GC/MS 解析内藤裕一山口保彦力石嘉人大河内直彦: https://www.jstage.jst.go.jp/article/rog/26/0/26_KJ00006812708/_article/-char/ja ↩