アルギン酸
マンヌロン酸とグルロン酸からなる直鎖のヘテロ多糖。昆布やわかめなど褐藻類の細胞外基質の主成分となる。その含量は乾燥重量の約30%を占めるとされる。海藻（Algae）から得られる酸性物質であることからその名が付けられた。
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「アルギン酸」の検索結果
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アルギン酸ナトリウム
海藻（褐藻類）に含まれる多糖類（水溶性食物繊維）。増粘剤やゲル化剤などの食品添加物として使用される。
アルクレイン
アルギン酸ナトリウムの商品名（鶴原製薬株式会社）。
アルト
アルギン酸ナトリウムの商品名（カイゲンファーマ株式会社）。
サンメール
アルギン酸ナトリウムの商品名（東亜薬品株式会社）。
ヘテロ多糖
2種類以上の単糖類が結合してできる多糖類のこと。複合多糖とも呼ばれる。
マンヌロン酸
ウロン酸である単糖類のひとつ。分子式は C6H10O7
水溶性食物繊維
水に溶ける食物繊維。糖や脂肪の消化・吸収速度を緩やかにして血中グルコース、インスリン、中性脂肪の上昇を抑える。また、増粘剤やゲル化剤など食品添加物として使用される。