水溶性食物繊維

水に溶ける食物繊維。糖や脂肪の消化・吸収速度を緩やかにして血中グルコース、インスリン、中性脂肪の上昇を抑える。また、増粘剤やゲル化剤など食品添加物として使用される。¹

水溶性食物繊維は水に溶けて水分を抱き込みゲル状となり、糖分・コレステロールなどを包んで吸収を抑制するため、糖尿病や脂質異常症など、生活習慣病の予防効果が期待できます。²³

以下のような作用が報告されている。⁴

• 腸内の善玉菌を産生する菌を増やして悪玉菌を減らす
• コレステロールや胆汁酸の吸収・排泄
• 食後の血糖の上昇を抑制
• 胃粘膜の保護
• 空腹の抑制

水溶性食物繊維の成分³

• ペクチン
• イヌリン
• アガロース
• フコダイン
• グルコマンナン
• ガラクトマンナン
  • グアーガム
• アルギン酸
• ポリデキストロース

水溶性食物繊維を含む食品

海藻類、果物、野菜、芋類など。