HEALTH WORDS / 用語解説
アップルミント
Mentha suaveolens
リンゴ様の香りを持つミント。その葉は規則的な鋸歯と毛を持つ、丸みのある明るい緑色。マルバハッカとも。1
この香りの由来はシス-3-ヘキセニルアセテートやシス-3-ヘキセノールによるものと考えられている。2
参考文献・出典
- 東邦大学薬学部|薬用植物園 見本園 セイヨウハッカ: https://www.lab2.toho-u.ac.jp/phar/yakusou/mihon/seiyouhakka.html ↩
- 農研機構機関リポジトリ ミントの葉における発散香気成分の解析と分類: https://repository.naro.go.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=1481&item_no=1&page_id=13&block_id=21 ↩