カンピロバクター

食中毒の原因となるグラム陰性桿菌の属名。国内ではカンピロバクターによる食中毒が最も多いとされる。¹

ヒトに感染するものの大半がカンピロバクター・ジェジュニであり、潜伏期間は2～7日。主な感染源は生肉で、主な症状は下痢や発熱、腹痛、血便など。