グリコゲニン

グリコーゲンの中心に存在し、周りにグルコースを結合させているタンパク質。

グリコゲニンへのグルコースの付加は、グリコゲニン自身によって触媒される。結合したグルコースがさらに別のグルコースを繋げて伸びていく反応は別の酵素によって触媒される。¹

骨格筋ではすべてのグリコゲニンがグリコーゲンとして取り込まれた形で存在するが、肝臓においては遊離して存在する。