HEALTH WORDS / 用語解説

グルマリン

gurmarin

更新日 2021年4月10日

甘味受容体を阻害する甘味抑制物質のひとつ。¹

参考文献・出典

KAKEN — 研究課題をさがす | 甘味受容体と味覚修飾物質の相互作用解析 (KAKENHI-PROJECT-23792128): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23792128/ ↩