甘味受容体

舌の上皮にある味細胞に発現する、甘味を認識する受容体。2種類のタンパク質（T1r2とT1r3）によって構成される。¹

この受容体1つによって、様々な甘みの全てを識別できる。また、口腔内以外にも、消化管、膵臓などに発現しており、生体内における血糖値の監視する役割を持つとされる。