HEALTH WORDS / 用語解説細胞・遺伝子甘味sweetness更新日 2018年3月12日リンクをコピー 味覚のひとつ。甘い味。主に砂糖(スクロース)に代表される糖類が味蕾の甘味受容体に結合することで知覚する。タンパク質の中にも甘味を引き起こすものが存在する。1 関連する用語スクロース↗タンパク質↗味蕾↗味覚↗甘味受容体↗砂糖↗糖類↗この用語に言及するページT1r3↗β-エンドルフィン↗Ⅱ型味蕾細胞↗アマチャ↗アラビノース↗アロース↗カンナビノイド受容体1型↗ガラクトース↗ギムネマ酸↗グリセリン↗グリチルリチン↗グルマリン↗シシトウガラシ↗スクロース↗スモモ↗タガトース↗チクロ↗パプリカ↗参考文献・出典ヒト甘味受容体における人工甘味料の認識機構の解明 | 東京大学大学院農学生命科学研究科: http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2012/20120423-1.html ↩