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HEALTH WORDS / 用語解説

ゴイトリン

goitrin

アブラナ科の植物に含まれるゴイトロゲン。12

ゴイトリンの化学構造

プロゴイトリンがイソチオシアネートに変化した後、環化してゴイトリンとなる。3

参考文献・出典

  1. 帯広畜産大学学術情報リポジトリ 飼料の種類とその特徴: https://obihiro.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=3120&item_no=1&page_id=13&block_id=21 ↩
  2. 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 健康・栄養フォーラム - キャベツに含まれる成分について: https://www.nibiohn.go.jp/eiken/hn/modules/pico/index.phpcontent_id=292&page=print.html ↩
  3. 農研機構 ケールやキャベツによる牛の溶血性貧血: https://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_poisoning/manual/kale.html ↩