HEALTH WORDS / 用語解説

サンセットイエローFCF

sunset yellow FCF

更新日 2020年3月20日

食品を黄色に着色する食品添加物として使用される有機化合物。黄色5号とも。¹

サンセットイエローFCFの化学構造

スルファニル酸とシェファー酸からなるモノアゾ色素。²

光や熱に強い。³

参考文献・出典

食品安全関係情報詳細: http://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu03070180149 ↩
相愛大学リポジトリ食品の色について: https://soai.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=350&item_no=1&page_id=13&block_id=17 ↩
Kumamoto University Repository System: 大気圧プラズマが体験できる実践的教育システムの開発: http://reposit.lib.kumamoto-u.ac.jp/handle/2298/23372 ↩