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HEALTH WORDS / 用語解説

ジメチルアミン

dimethylamine

更新日

2つのメチル基を持つ第二級アミン。生体内ではジメチルアルギニンの分解によって生じる。1

ジメチルアミンの化学構造

タラ科の魚肉に含まれるトリメチルアミンオキシドの分解によってホルムアルデヒドとともに生成される。2

関連する用語

ジメチルアルギニントリメチルアミンオキシドホルムアルデヒドメチル基生体第二級アミン

この用語に言及するページ

N-ニトロソジメチルアミン

参考文献・出典

  1. KAKEN — 研究課題をさがす | 高等動物におけるジメチルアミンの生成機構及び代謝に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-01560099): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-01560099/ ↩
  2. KAKEN — 研究課題をさがす | 魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響 (KAKENHI-PROJECT-10460090): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10460090/ ↩