HEALTH WORDS / 用語解説

パパイン

papain

更新日 2018年10月10日

熟していない青いパパイアに含まれるプロテアーゼ。熟したパパイアにはほとんど含まれていない。¹

抗体をパパインによって処理する3つの断片（2個のFab領域と1個のFc領域）に分解される。²

参考文献・出典

神戸女子短期大学果実によるタンパク質分解酵素の活性検査森内安子: http://www.yg.kobe-wu.ac.jp/jc/course/research/ronkou/pdf/vol57_04.pdf ↩
触媒機能を有する抗体タンパク質大阪府立大学大学院理学系研究科助手円谷健: http://www.b.s.osakafu-u.ac.jp/~fujii/oldsite/staff/tsumuraya/cat_antibody.pdf ↩