健康用語WEB事典HEALTH WORDS DICTIONARY
ホームプランタルム菌

HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

プランタルム菌

Lactobacillus plantarum

更新日

乳酸菌の一つ。漬け物やキムチ、ザワークラウトなどの植物性の発酵食品に含まれる。

不飽和脂肪酸のリノール酸を飽和脂肪酸のオレイン酸に代謝する。1

関連する用語

オレイン酸リノール酸不飽和脂肪酸乳酸菌代謝発酵飽和脂肪酸

参考文献・出典

  1. 腸内細菌の脂肪酸代謝を解明 －腸内細菌と食事のバランスによる生活習慣病予防への新たな視点－ — 京都大学: http://www.kyoto-u.ac.jp/static/ja/news_data/h/h1/news6/2013_1/131004_2.htm ↩