メチル化カテキン

ガレート基を持つカテキンの、そのガレート基がメチルエーテル化されたもの。

メチル化カテキンは，前述の多様な機能性が報告され，茶の主要なカテキンであるエビガロカテキン-3-O-ガレート（EGCG）のガレート基の一部がメチルエーテル化された物質であり，マスト細胞や好塩基球内の高親和性IgEレセプター発現を抑制したり，情報伝達系を阻害することでマスト細胞の活性化を抑え，ヒスタミンの遊離を抑制することもわかった．¹

メチル化カテキンの効果を確認する二重盲検試験では、ヒスタミンに依存するとされるくしゃみや鼻汁、眼の痒みなどが抑えられるという結果が報告されている。