HEALTH WORDS / 用語解説

ルチノース

rutinose

更新日 2018年5月6日

ラムノースとグルコースからなる二糖類。

ルチノースの化学構造

ナリルチンやルチン、ヘスペリジンに含まれる。¹²

参考文献・出典

近畿大学薬学部創薬科学科薬用資源学研究室最近の研究成果ハッサク: http://www.phar.kindai.ac.jp/shigen/citrus%20hassaku-p.pdf ↩
酵母の生産するグリコシダーゼとワイン醸造への応用に関する研究: http://gakui.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/cgi-bin/gazo.cgi?no=215216 ↩