ローヤルゼリー

女王蜂となるミツバチの幼虫が食料とする、働き蜂の唾液腺（大顎腺と大腮腺）からの分泌物。生理活性として抗腫瘍作用や抗炎症作用、抗菌作用などが報告されている。¹

ローヤルゼリーに含まれるタンパク質の90%はMRJP（MRJP1〜MRJP5）であり、そのうちMRJP1が幼虫を女王蜂にするために重要であることが報告されている。

その脂質成分の大半を占める10-ヒドロキシ-2-デセン酸は他の食品には含まれない脂肪酸とされる。

ローヤルゼリーに含まれる主な成分

• 水分（60〜70%）
• タンパク質（9〜18%）
  • MRJP
    • MRJP1
    • MRJP2
    • MRJP3
    • MRJP4
    • MRJP5
  • アピシン
• 糖質（7〜18%）
• 脂質（3〜8%）
  • 10-ヒドロキシ-2-デセン酸
  • 10-ヒドロキシデカン酸