HEALTH WORDS / 用語解説

嗅覚マスキング

olfactory masking

更新日 2019年5月15日

ある匂いが別の匂いを消す作用。嗅細胞のCNGチャネルを阻害することによるとされる。消臭剤はこの作用を応用したもの。¹²

参考文献・出典

ワインのブショネ（コルク汚染）の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― — 大阪大学: http://www.osaka-u.ac.jp/ja/news/ResearchRelease/2013/09/20130917_1 ↩
KAKEN — 研究課題をさがす | 媒染染色法を用いた消臭繊維の開発研究 (KAKENHI-PROJECT-63580052): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-63580052/ ↩