HEALTH WORDS / 用語解説
塩
salt
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食品では塩化ナトリウムのことを指す。塩化ナトリウムであることを強調する場合は食塩と呼ばれる。
化学的には、酸と塩基の反応から生成された水以外のもの（陰イオンと陽イオンがイオン結合してできる固体）の総称である。1
塩の分類2
| 名称 | 定義 | 例 |
|---|---|---|
| 正塩 | 酸由来のHも塩基由来のOHも残っていない塩 | 塩化ナトリウム |
| 塩化カルシウム | ||
| 酢酸ナトリウム | ||
| 炭酸ナトリウム | ||
| 塩化アンモニウム | ||
| 硫酸銅(Ⅱ) | ||
| 酸性塩 | 酸由来のHが残っている塩 | 炭酸水素ナトリウム |
| 硫酸水素ナトリウム | ||
| リン酸水素二ナトリウム | ||
| リン酸二水素ナトリウム | ||
| 塩基性塩 | 塩基由来のOHが残っている塩 | 塩化水酸化カルシウム |
| 塩化水酸化マグネシウム |
参考文献・出典
- 分析化学 9-酸塩基反応-2: http://www.eng.hokudai.ac.jp/labo/aqua/contents/HisashiSatoh/3Edu/1AnalChem/AnalChem-09-acid_base-2.html ↩
- 数研出版 フォトサイエンス化学図録 ↩