HEALTH WORDS / 用語解説

梅酒

更新日 2020年2月7日

ウメを使用した薬用酒。藁灰に寝かせた完熟梅に古酒と砂糖を入れ、果実の薬効成分を浸出させたものが江戸時代に梅酒と呼ばれるようになったとされる。¹

参考文献・出典

相愛大学リポジトリ梅果肉及び梅加工品の抗変異原性: https://soai.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=896&item_no=1&page_id=13&block_id=17 ↩