HEALTH WORDS / 用語解説

機能性フードペアリング

更新日 2021年10月7日

生体調節作用のある食品成分とその作用を高める食品成分とを組み合わせること。例えば、緑茶と柑橘由来ポリフェノールの組み合わせがある。¹

参考文献・出典

緑茶の抗肥満作用を柑橘由来成分が増強 | 研究成果 | 九州大学（KYUSHU UNIVERSITY）: https://www.kyushu-u.ac.jp/ja/researches/view/669 ↩