HEALTH WORDS / 用語解説酸化型酸敗更新日 2026年7月14日リンクをコピー 空気中の酸素による油脂の酸敗。アルデヒド型酸敗とも。最も起こりやすい酸敗であり、密閉しても十分な空気があれば起こり得る。例として冷凍食品の油焼けがある。1 関連する用語アルデヒド↗油焼け↗油脂↗空気↗酸敗↗酸素↗この用語に言及するページ酸敗↗参考文献・出典油脂の酸化について教えてください | みんなの知恵袋 | 株式会社アーテック: https://www.artec.ne.jp/faq/614/ ↩