油焼け

油脂の劣化により引き起こされる減少の総称。以下のようなものがある。

食品の油焼け

魚類や肉類などの脂質が酸化し、黄色や赤褐色に変色したり異臭を放ったりする現象。酸敗による食品の劣化。

皮膚の油焼け

化粧品のオイルなどに含まれる油分が紫外線や熱によって酸化して肌のシミやくすみ、色素沈着を引き起こす現象。

金属の油焼け

金属表面に付着した油が熱や添加物と反応して有機溶剤では落とせない変色を起こす現象。