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シナモンに含まれるアルデヒド。シナモンの主成分および香り成分であり、虫歯菌（ミュータンス菌）に対する抗菌活性や歯垢形成阻害作用を持つ。また、インフルエンザに対する予防作用が報告されており、その作用は内服より吸入する方が強くなるとされる。シナモンのプロアントシアニジンの分子間を繋いて共重合体（コポリマー）を形成する。その際、イチゴや赤ワインの色素成分と同じ骨格を持つ赤い色素を生成していることが知られている。TRPA1のリガンドとなり、アストロサイトに発現しているTRPA1をシン…

単量体（モノマー）の共有結合によって形成された巨大な分子。ポリマーとも呼ばれる。単量体が繋がる数によって高分子全体の性質が変化する。例えば、ポリエチレン H-二量体や三量体は、分子量が小さいため高分子とみなされない場合もある。

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