健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

スカフォールドタンパク質とも呼ばれる。バクテリオファージのカプシドタンパク質の会合には足場となるタンパク質が要求されることも知られていた．この足場タンパク質は大腸菌の生育に必須の因子として発見されたGroELである．-ERM--エズリン--ラディキシン--モエシン

アミノ酸配列の相同性が40%を超える、同系統のタンパク質のグループ。相同性がさらに高いものはサブファミリーに分類される。類似性があるが、同系統か断定できないものはスーパーファミリーと呼ばれる。

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