HEALTH WORDS / 用語解説
アノマー
anomer
グルコースなどの単糖類が環状構造を取る場合に生じるジアステレオマー。単糖類の不斉炭素のことをアノマー炭素と呼ぶ。1
D-グルコースは,水溶液中でα-アノマー, β-アノマーおよびアルデヒド型の3型が平衡状態で存在していることはよく知られている.2
参考文献・出典
- 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩
- 東京福祉大学・大学院紀要 暗記しないで簡単に理解できる単糖から糖鎖までの（生）化学: https://gair.media.gunma-u.ac.jp/dspace/bitstream/10087/11281/1/Vol7-2_6-2_%EF%BD%90159-177_taira.pdf ↩