HEALTH WORDS / 用語解説栄養・代謝不斉炭素asymmetric carbon更新日 2019年2月24日リンクをコピー 異なる4つの原子または原子団が結合した炭素原子。キラル中心であり、これらの原子団の結合の位置の違いによって光学異性体が生じる。1乳酸や多くのアミノ酸、糖質などが持つ。 関連する用語アミノ酸↗キラル中心↗乳酸↗光学異性体↗原子↗原子団↗炭素↗糖質↗この用語に言及するページα-アノマー↗α-リポ酸↗β-アノマー↗アノマー↗アノマー炭素↗エピマー↗キラル中心↗ピペリジン-2,6-ジカルボン酸↗メソ化合物↗メバロン酸↗メントール↗酒石酸↗参考文献・出典西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt ↩