HEALTH WORDS / 用語解説
アロニア・メラノカルパ
aronia melanocarpa
北米原産のバラ科の小果樹。ブラックチョークベリーや黒い実のナナカマドとも。その果実は食物繊維、β-カロテン。β-クリプトキサンチン、ポリフェノールを多く含む。果皮が堅く渋味が強いため生食には向いていない。12
参考文献・出典
- 日本食品科学工学会誌 アロニアの化学成分含量と特性値: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1995/48/8/48_8_606/_article/-char/ja/ ↩
- 機能性効果の高い食材『アロニア』 - 食育サイト 国立大学法人 旭川医科大学: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/food/tips/aronia.html ↩
- 「アロニア収穫体験」に行ってきました！ | 上野法律ビジネス専門学校: https://www.ueno.ac.jp/blog/2945/ ↩
- スポーツ健康科学部ブログ あいコアの星 | 立命館大学: http://www.ritsumei.ac.jp/page.jsp?id=120821&date=2013-11-23 ↩