HEALTH WORDS / 用語解説

アロラクトース

allolactose

更新日 2017年12月25日

ラクトースの異性体。グルコースとガラクトースがβ-1,6結合によって結合した二糖類。¹

アロラクトースの化学構造

β-ガラクトシダーゼに触媒されてラクトースから生成される。

参考文献・出典

信州大学酵素化学研究室セルラーゼの誘導機構を解明する研究: http://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/engineering/chair/chem010/research/research1.html ↩