HEALTH WORDS / 用語解説
ガラクトース
galactose
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単糖類（ヘキソース）のひとつ。グルコースのジアステレオマー（4位のエピマー）。主に以下の構造を持つβ-D-ガラクトースを指す。ガラクトースは甘味を持たない。
グルコースと構造が類似していますが、糖の環を構成する4番目の炭素のヒドロキシ基（-OH）の向きがグルコースと異なるだけですが、甘味を有しません。1
哺乳類の乳に含まれるラクトースは、ガラクトースとグルコースからなる二糖類。ガラクトースは腸管から吸収された後、門脈を通って肝臓に運ばれる。吸収される速度はグルコースの1.1倍。肝臓でグリコーゲンを経てグルコースに変換され、解糖系で代謝される。234
新生児マススクリーニングにおける、ガラクトース血症の指標となる。5
動物や陸上植物にはD体（D-ガラクトース）のみが含まれるが、藻類にはアガロースの構成要素などとしてD体およびL体が含まれる。6
体内においてガラクトースはルロワール経路によって代謝される。
ルロワール経路（Leloir pathway）
ガラクトースをグルコース（グリコーゲン）に代謝する経路。78
- β-D-ガラクトース → α-D-ガラクトース（ガラクトースムタロターゼによる異性化）
- α-D-ガラクトース → ガラクトース-1-リン酸（ガラクトキナーゼによるリン酸化）
- UDP-グルコース + ガラクトース-1-リン酸 → グルコース-1-リン酸 + UDP-ガラクトース（ガラクトース-1-リン酸ウリジルトランスフェラーゼ）
- グルコース-1-リン酸 ⇔ グルコース-6-リン酸（ホスホグルコムターゼによって相互変換、これは解糖系へ）
- UDP-ガラクトース → UDP-グルコース（UDP-ガラクトース-4-エピメラーゼ）
- UDP-グルコース → グリコーゲン（グリコーゲン合成酵素）
参考文献・出典
- 食品中に含まれる糖の分析をしてみよう ～化学・生物化学的なアプローチで糖について学ぶ～ 糖鎖化学研究室（担当：松尾一郎、吉村弥生）: http://www.chem-bio.st.gunma-u.ac.jp/~taiken/2016/4.pdf ↩
- 生体分子化学 徳島文理大学薬学部 江角朋之: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/BioMolChem1.pdf ↩
- 広島大学病院 小児科外来 「ガラクトース血症」について: http://home.hiroshima-u.ac.jp/syoni/hiroped/nbs/introduction_files/NBSinfo_Galactosemia.pdf ↩
- 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩
- 東北大学医学部小児科：新生児マス・スクリーニング: http://www.ped.med.tohoku.ac.jp/mas.html ↩
- 徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 H30年度 生物有機化学テキスト 糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf ↩
- Structure and Function of Enzymes of the Leloir Pathway for Galactose Metabolism: http://www.jbc.org/content/278/45/43885.full ↩
- 広島大学病院 小児科外来 「ガラクトース血症」について: https://syoni.hiroshima-u.ac.jp/hiroped/nbs/introduction_files/NBSinfo_Galactosemia.pdf ↩