イーストパウダー

重曹に塩化アンモニウムを20～30%添加した食品添加物（膨張剤）。イスパタとも。¹

アンモニアガスと二酸化炭素の2種類を発生させるため、ベーキングパウダーよりも膨らませる力が強い。主に蒸し物に使用される。