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HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

ギョウジャニンニク

Allium victorialis

更新日

ユリ科の多年草。ビタミンや揮発性硫黄化合物が豊富。北海道に生息し、アイヌネギとも呼ばれる。1

スズランの若芽に似ており、誤って食中毒を起こす事例がある。2

関連する用語

ビタミン揮発性硫黄化合物食中毒

この用語に言及するページ

コルヒチンネギ

参考文献・出典

  1. 北海道医療大学 山菜のお話～ギョウジャニンニク: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2b-05gyoujyaninniku.html ↩
  2. ギョウジャニンニク - 日光植物園 - Allium victorialis: https://www.bg.s.u-tokyo.ac.jp/nikko-old/5_jokyo/species/Allium_victorialis.html ↩