揮発性硫黄化合物

揮発性で硫黄を含む、以下の3種類のガスの総称。口臭や歯周病悪化の原因となる。

• 硫化水素（H₂S）
• メチルメルカプタン（CH₃SH）
• ジメチルスルフィド（(CH₃)₂S）

揮発性硫黄化合物は口腔内の嫌気性菌が、剥がれた粘膜上皮細胞や血球、死んだ細菌などのタンパク質やシステイン、メチオニンなどから発生させる。揮発性硫黄化合物を産生する細菌は20種類以上が確認されている。¹