HEALTH WORDS / 用語解説

クルイベロマイセス・ラクティス

Kluyveromyces lactis

更新日 2020年9月16日

クルイベロマイセス属の酵母のひとつ。

ラクトースからD-アラビトールを産生する。¹

参考文献・出典

東工大院 Kluyveromyces lactis による乳糖からのアラビトール生成: https://www.jstage.jst.go.jp/article/scej/2009/0/2009_0_642/_pdf ↩