HEALTH WORDS / 用語解説

クロトン酸

crotonic acid

更新日 2020年9月27日

短鎖脂肪酸のひとつ。炭素数4の一価不飽和脂肪酸。

クロトン酸の化学構造

防腐剤として使用されるプロピオン酸やアクリル酸と同じ抗菌効果を有する。¹

シス-トランス異性体としてシス型のイソクロトン酸がある。²

参考文献・出典

原蚕用に改良した人工飼料の組成と調製法 | AgriKnowledge: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010400888 ↩
Reactivities of Crotonic Acid and Isocrotonic Acid in Radical Copolymerizations: https://www.jstage.jst.go.jp/article/yukigoseikyokaishi1943/27/8/27_8_759/_article ↩