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HEALTH WORDS / 用語解説

シゾサッカロミセス・ポンベ

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分裂酵母。タンザニアでキビからつくられるポンベ酒やジャワ島で糖蜜からつくられるチウなどの発酵食品の製造に関わる。1

参考文献・出典

  1. 香川大学農学部 田中研究室 生命機能科学科: https://www.ag.kagawa-u.ac.jp/menbers/supporters-association/files/2012/12/071.pdf ↩