糖蜜

砂糖を作る際に副産物として生ずる、40～60%の糖分を含んだ粘着性のある茶褐色の液体。廃糖蜜やモラセス、シロップとも呼ばれる。¹

原料はサトウキビやその粗糖、甜菜であり、この違いによって区別される。