スイセンとは｜健康用語WEB事典

ユリ目ヒガンバナ科の多年草。ナルシスや水仙とも。

スイセンの葉は食用のニラやノビル、鱗茎は夕マネギと間違えて摂取される中毒事故が報告されている。主な症状は悪心や嘔吐、胃腸炎、下痢など。²³

大量に摂取すると神経麻痺の可能性があるが、ヒトではほとんどの場合初期に嘔吐するため消化器症状程度。⁴

スイセンにはニラに独特の匂いがないことから区別できる。

参考文献・出典

国立大学法人福岡教育大学福原達人食べられるのを防ぐしくみ: https://ww1.fukuoka-edu.ac.jp/~fukuhara/keitai/4-6.html ↩
長野県内で発生したスイセンの誤食による食中毒2事例吉田徹也、松岡裕之、西垣明子（長野県伊那保健福祉事務所）、加藤浩康（長野県北信保健福祉事務所）: https://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/medicine/chair/pmph/shinshu-kouei/11-1-15.pdf ↩
特集身の回りの毒 | 岐阜薬科大学同窓会: http://dousoukai.gifu-pu.ac.jp/kokonoe/vol77/tokusyu-minomawarinodoku ↩
東大阪大学短期大学部健康栄養学科野田勉研究室 Nodat Lab 水仙・スイセン: http://sky.higashiosaka.ac.jp/~noda/index.php?e=79 ↩