HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

アルカロイド

alkaloid

更新日 2017年9月8日

植物が産生する、窒素を含むアルカリ性の有機化合物。¹²

特定の植物において、アミノ酸類から生合成される。カフェインやニコチンなど。³

参考文献・出典

微生物による高等植物アルカロイドの生産：ケシアルカロイドの微生物生産の可能性 — 京都大学: http://www.kyoto-u.ac.jp/static/ja/news_data/h/h1/2008/news6/080520_1.htm#01 ↩
日本評論社畝山智香子「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15 ↩
微生物による高等植物アルカロイドの生産：ケシアルカロイドの微生物生産の可能性 — 京都大学: http://www.kyoto-u.ac.jp/static/ja/news_data/h/h1/2008/news6/080520_1.htm ↩