HEALTH WORDS / 用語解説

ステロイドグリコアルカロイド

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更新日 2019年9月2日

窒素原子を含むステロイドの配糖体。ナス科の植物によってコレステロールから生合成される。ジャガイモのソラニンやチャコニンなど。¹

参考文献・出典

毒のないジャガイモ — リソウ: https://resou.osaka-u.ac.jp/ja/research/2016/20160726_1 ↩