HEALTH WORDS / 用語解説デュラム小麦durum wheat更新日 2020年9月5日リンクをコピー 小麦の一種。パンやうどんなどに使用されている、いわゆる普通小麦の祖先。マカロニ小麦とも。1デュラム小麦を挽いた小麦粉はパスタに使用される。 関連する用語パン↗マカロニ小麦↗小麦↗小麦粉↗この用語に言及するページセモリナ粉↗参考文献・出典日本初のデュラム小麦新品種「セトデュール」 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/warc/062694.html ↩