ホームデュラム小麦

HEALTH WORDS / 用語解説

デュラム小麦

durum wheat

小麦の一種。パンやうどんなどに使用されている、いわゆる普通小麦の祖先。マカロニ小麦とも。1

デュラム小麦を挽いた小麦粉はパスタに使用される。

参考文献・出典

  1. 日本初のデュラム小麦新品種「セトデュール」 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/warc/062694.html ↩