ニコチン酸メチルトランスフェラーゼ

ニコチン酸とS-アデノシルメチオニンからのトリゴネリンの生合成を触媒するトランスフェラーゼ。

一般に植物が持つが、トマトと栗に特に多い。動物では海産の魚介類に局在しており、哺乳類や鳥類は持たない。¹