HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

ヒドロペルオキシド

hydroperoxide

更新日 2019年11月15日

過酸化物のひとつ。示性式 R-O-O-H で表される。

ヒドロペルオキシドの化学構造

Rが脂質であるものを脂質ヒドロペルオキシド（LOOH）と呼ぶ。¹

参考文献・出典

寺尾研究室　研究テーマ | 国立大学法人徳島大学: https://www.tokushima-u.ac.jp/med/culture/shokuhinkino/info/2011101300454/ ↩