HEALTH WORDS / 用語解説
脂質ヒドロペルオキシド
lipid hydroperoxide
不飽和脂肪酸を含む脂質の酸化によって生じるヒドロペルオキシド。化学式は LOOH で表される。1
分解によって活性酸素や活性カルボニルが生じる。グルタチオンペルオキシダーゼやペルオキシレドキシンによって無毒化される。
参考文献・出典
- 寺尾研究室 研究テーマ | 国立大学法人 徳島大学: https://www.tokushima-u.ac.jp/med/culture/shokuhinkino/info/2011101300454/ ↩