HEALTH WORDS / 用語解説

体のしくみ栄養・代謝

ピルベート

pyruvate

更新日 2017年7月13日

ピルビン酸のカルボキシル基から水素原子が一つ減った共役塩基。C3H3O3^-

ピルベートの化学構造

ビタミンB1が不足すると代謝が滞り、特に神経組織に蓄積する。¹

参考文献・出典

pyruvate | C3H3O3- - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/pyruvate#section=Top ↩