HEALTH WORDS / 用語解説

ペディオコッカス

Pediococcus

更新日 2017年11月28日

ホモ乳酸菌のグループ（属）のひとつ。4連球菌。味噌や醬油、漬物などの発酵に関わる。¹

参考文献・出典

鈴鹿医療科学大学植物性乳酸菌による生理活性作用: http://www.suzuka-u.ac.jp/information/bulletin/pdf/07-hasega2.pdf ↩